砂锅鱼头汤是天目湖鱼文化的精华所在,勤劳智慧的溧阳人不仅精心呵护着天目湖这片丽山...
糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品,每逢入夜,在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶...
南山竹海处在苏浙皖三省交界之处,坐拥万亩竹海,各类物产丰富。满山遍野的竹自然不乏...
“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝...
溧阳水芹品质优良,人们以它白嫩的茎、叶为食,既可荤炒,又可素拌,其中拌芹菜和炒芹...
在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。 精明的摊主预先将鸭血煮熟,切...
板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,...
江苏镇江区的名菜,因其肉红皮白,卤冻透明,故有“水晶”之称。这道菜必须选用细皮白...
说起锅盖面,那可是镇江家喻户晓的面食小吃,俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅...
镇江蟹黄汤包俗称蟹包,有两百多年的历史,是镇江的传统小吃。汤包以蟹油、猪肉为主料...
“长江三鲜”之一的鮰鱼又名白吉鱼、江团,肉肥嫩,味鲜美,白汁鮰鱼是镇江常见的一道...
又称斩肉,镇江传统名菜。主料蟹肉和猪肉,斩切做肉丸,因烹调时不用酱酒着色,故称清...
镇江传统名菜。一条大鱼,肉刮下做菜,剩下鱼头,经名师着意烹调,配以蟹肉、火腿、香...
刀鱼是镇江“三鲜”之一,镇江的特产,刀鱼卤面是不可错过的一道特色美食。以刀鱼为主...
百花酒是镇江名酒,味甜而香。用它焖烧猪肉,风味极佳。百花酒焖肉选用猪肉五花中肋,...
镇江蟹黄汤包俗称蟹包,镇江传统名点,有二百多年历史,不但在沪宁线上素负盛名,而且...
镇江食鲥鱼最为肥美、鲜嫩,以清蒸为主,不去鳞,吃时再去,因鳞片多脂肪,带鳞清蒸,...
水晶肴蹄是镇江名菜,已有三百多年历史,镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄,更是名不虚传。...