常州素火腿久负盛名，被评为“中华名小吃”，是用黄豆制成的豆制品。1934年由民智书局...

焦店扣肉出自焦溪古镇，已有百年历史。焦店扣肉味美香浓，肥而不油，甜而不腻，据说食...

义隆素火腿创建于1932年，以制作净素点心而名闻于市。是常州市义隆素菜馆的传统特色食...

鸡汤菜肉馄饨是常州特色小吃，有40多年历史。其特点：皮子滑爽，馅心香鲜，肥而不腻，...

靖江人很喜欢吃清蒸鲥鱼，鲥鱼鱼身银白，肥嫩鲜美，营养价值也高，有强壮滋补、开胃醒...

宜兴有大片竹海，以笋为原料的菜肴受到宜兴人的喜爱，笋具有纯天然、无污染、味鲜美的...

即豆腐干丝，通常分为煮干丝和烫干丝。将干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝等等，高...

溱潼古镇上随处可见卖鱼饼的铺子。鱼饼白如玉璧，用料以白鱼至上，青鱼次之，将鱼洗净...

宜兴一带每逢农历四月初八，有着用乌饭树叶煮乌米饭的习俗，不过现在随时都能在饭店里...

产于泰兴市黄桥镇，流传于江淮一带。一般有咸甜两种口味，主要原料有面粉，猪油，花生...

选大花莲鱼头，佐以中草药和其他调料，以地方特产紫砂锅文火煨之，味香肉鲜口感好。

泰州的鱼汤面很有名，制作特殊，剖鱼清洗后放入沸腾的油锅里炸至酥软后捞起，再加上鳝...

地方特产紫砂锅烹制，内嫩汤醇、味鲜。

餐桌上常见的一道菜。味道鲜甜，肉质肥嫩，汁水浓醇。先要将河豚的眼睛、内脏、鳃全部...

色乳白，外脆嫩，里鲜香。

将杂鱼打理干净后备用，姜切丝，葱、红尖椒切碎入锅爆炒，加入酱油、料酒、糖、盐等佐...

宜兴的野鸡特别好吃，与家养鸡的口感完全不同，鸡肉酥透，味香醇厚，卤汁味浓，色泽金...

刀鱼狭长而薄，颇似尖刀，因此得名。这道菜是泰州的名菜，在制作上有独到之处，泰州烹...

滆湖水未受污染，水质活。大闸蟹青壳干净，蟹肥、香、鲜。

已有200多年的历史，与天津狗不理包子、上海南翔小笼包、扬州三丁包并列为“中国四大...